miércoles, 28 de septiembre de 2016

Cultura Zacatecas.

Cultura de Zacatecas

La vocación minera del pueblo zacatecano mantenía a una gran parte de la población ocupada en esta actividad económica. Para trabajar en la minas es necesario trabajar en parejas, donde uno de los mineros pica la piedra y el otro lleva la barreta. Los sábados, al término de las largas jornadas de trabajo, los barreteros salían en busca de amigos y familiares para tomar mezcal y reproducir los ruidos hechos con sus herramientas en la mina al estilo del tamborazo. Estas celebraciones improvisadas solían durar toda la noche y las mujeres del pueblo eran instruidas en pasar a recoger a sus maridos a la cárcel la mañana siguiente en caso de no haber llegado antes al hogar.

Hoy en día, un grupo de 8 o 10 músicos entona la Marcha Zacatecana para comenzar el recorrido por los callejones de la ciudad, tomándose algún descanso de vez en cuando para repartir mezcal de Huitzila a todos los que les acompañan.En cuanto al arte de la gastronomía, la cocina zacatecana heredó el sabor de la cultura mesoamericana que distingue a gran parte del país. El platillo más representativo es el “asado de boda”, nombre que le corresponde por ser el platillo más popular en las bodas zacatecanas. Su exquisito sabor por si solo es motivo de fiesta, pues en él se conjugan una gran variedad de sabores representados en la carne de cerdo, el chile ancho, el chocolate y diversas especies para agregar el toque final.

Artes.

Zacatecas, Zac.- Entrar allí es lanzarse un clavado a la mística de las latitudes del estado de Zacatecas, de su gente, de sus tradiciones y creencias, desde lo más antiguo de su cultura hasta lo más contemporáneo del arte y las artesanías.

En una de las casonas antiguas de la Plaza Miguel Auza, se asoman por las ventanas las máscaras de madera, las cruces de cantera y los coloridos judas de cartón que anuncian la Casa de las Artesanías del Instituto de Desarrollo Artesanal de Zacatecas (IDEAZ).

Casi una veintena de ramas artesanales conforman el escaparate de mercancías elaboradas por más de 2 mil artesanos que integran el padrón.

Uno de los objetivos fundamentales de esta casa es exhibir el trabajo de manos artesanas y aprovechar, paralelamente, los materiales oriundos de la región y la difusión del patrimonio cultural en todo su esplendor.

El arte huichol toma especial relevancia en IDEAZ, es la artesanía más vendida, le sigue los exquisitos diseños originales de piezas de joyería en plata, pasando por la cantera que le ha valido a esta Casa obtener premios a nivel internacional en el ramo.

Además de su tienda, cuenta con salas de exposiciones permanentes y temporales que ofrecen una amplia muestra del trabajo artesanal de Zacatecas.

Tanto en la tienda como en las muestras artesanales se pueden encontrar textiles, talabartería, lapidaria, cerámica, herrería, madera, fibras naturales, libros de arte, así como el delicioso mezcal, la miel y el xoconostle.

Flora y Fauna.

Flora y fauna

Flora

Los matorrales abarcan la tercera parte de la superficie del estado; le siguen en extensión los pastizales y en las partes más elevadas los bosques de coníferas y encinos. Las zonas agrícolas abarcan 25% del territorio.

Fauna

En el desierto: coyote, pecarí, víbora de cascabel, liebre, conejo, zorra, carpintero desértico, lince, puma y rata canguro. En el bosque de pino y encino: trogón, zacatonero rayado, ardilla, musaraña y venado. En pastizal: tuza, zorra, tlalcoyote, musaraña, cascabel chilladora y lagartija de collar. Animales en peligro de extinción: berrendo y perrito de la pradera.

Vestimenta típica.

MEXICAPAN

MUJER:

   El atuendo femenino consiste en falda de paño en colores, ya sea guinda, rojo, mostaza o verda, con una franja blanca en en la parte media, con rosas bordadas a mano, la blusa es blanca, con un olán que tambien luce las mismas rosas de la falda. Como calzado se usan las botas "Adelita" en color blanco o negro, puede o no llevar rebozo.
   El peinado consta de un chongo que va adornado con un tocado que lleva un moño en color morado, además lleva los adornos propios femeninos como arracadas, pulseras y collares.

HOMBRE:
   El atuendo masculino está compuesto por pantalón charro en color beige o negro con atletón, camisa blanca sin cuello, bordada de pequeñas flores en la pechera y puños, huaraches, los cuales actualmente se has sustituído por botines, un cotense o lienzo de manta trigeuña anudado a la cintura en forma de triángulo con un pico en el costado del muslo, cotorina de paño en color guinda o rojo y sombrero ancho de época.

JARABES DE JEREZ

MUJER:

   Para el atuendo femenino, ella usa enaguas floreadas de colores vivos, muy anchas y plegadas, que bajan hasta el tobillo. La blusa abotonada hasta el cuello, con un faldón hasta la cadera, llevando por adorno escarolas o pequeños olanes. Estas prendas confeccionadas en telas de algodón de muy alegres colores. La enagua interior o fondo, siempre almidonado, muy blanco y amplio, profundamente adornado con tira bordada.

   Anteriormente completaba su atuendo con un rebosonegro o coyote. Usa arracadas, gargantilla con cuentas vistosas, moños de colores en su cabeza. Utiliza botas, ya sean negras, blancas o café.

HOMBRE:

   El atuendo masculino dependía de la clase social a la que perteneciera. Así se vieron señores que vestían calzón blanco, camisa del mismo color y pechera de cuero, un cotense doblado en forma triangular y colocado en la parte trasera. Huaraches de tres agujeros, sombrero de copa alta, paliacate al cuello, al hombro un sarape, un morral colgado en el otro hombre, en él llevaba una mazorca con todo y hoja, yesca y otras cosas más de su uso personal. Llevaba a la cintura una faja de color fuerte.

   Otro atuendo, el que se usa actualmente, sería el que se considera el traje de charro de medio lujo: Sombrero de copa alta, chaleco tipo charro, camisa ya sea de charro o simplemente blanca, cinturón y pantalón campero, además de sus botines, al cuello, ya sea corbatín o paliacate.

CUADRILLAS DE MORELOS

MUJER:

El atuendo femenino se compone de una blusa de color verde fuerte de cuello alto, manga bombacha y con faldón, falda rosa mexicano abajo de media pierna con olanes de color rosa mexicano. Este traje se utiliza desde 1934.

HOMBRE:

El atuendo masculino, en un principio era un traje de manta. Éste fue cambiando y actualmente se usa un pantalón negro de vestir, camisa blanca y corbata negra.

Comidas típicas del estado de Zacatecas.

-Asado de boda.

Es uno de los platillos característicos del Estado, su nombre se debe a que es muy común que se sirva en las bodas regionales. Este guiso es delicioso y se prepara con lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y posteriormente se le agrega una deliciosa salsa. Entre los ingredientes que se usan para su preparación, se encuentran los chiles: ancho, pasilla, guajillo; naranja; bolillo; piloncillo; canela; manteca de puerco; sal al gusto. La preparación puede variar de una región a otra, pero su sabor es excepcional.

. Enchiladas zacatecanas

Es uno de los platillos tradicionales de la cocina mexicana, hechas con tortillas de maíz enrolladas, rellenas de un sinfín de ingredientes, igualmente cubierta por una variedad de salsas.

Las enchiladas zacatecanas se preparan rellenas de carne de cerdo deshebrada y sazonada con salsa de chile poblano. Esta delicia se sirve con cebolla, queso fresco y lechuga.

Birria estilo Zacatecas

Es la excepcional birria de borrego, preparada en consomé y acompañada de cebolla, cilantro y salsa al gusto. Su sabor es único y puede comerse acompañada de refresco o una cerveza bien helada.

Taco envenenado

No es un taco con veneno, no. Es un antojito rico y muy tradicional en Zacatecas. El taco envenenado clásico es de frijoles con papas, pero a satisfacción del comensal se le agrega bistec, queso o ambos, también los sirven doraditos o blandos. La receta para su preparación es algo que guarda cada taquero, y sólo se comparten los ingredientes principales.

. Tostadas de Jerez

La tradicional tortilla que conocemos como tostada, toma su variante con el particular sabor que le da la salsa estilo Jerez. El antojito zacatecano, lleva cueritos curtidos o trompa de puerco, bañada en una salsa hecha a base de tomate y chile de árbol. El sabor de la salsa hace del antojito, un platillo único de la región.

Gorditas

Las gorditas son como tortillas de maíz pero más ‘llenitas’, cocidas en el comal y rellenas de diferentes guisados como deshebrada, carne de puerco, nopalitos, arroz con mole, frijoles, etcétera.

El postre: dulces y postres

La rica oferta gastronómica de Zacatecas, se complementa con los deliciosos dulces y postres típicos, como las torrejas, calabacitas con leche, la capirotada, gelatina de tuna, natilla zacatecana, cajeta de leche, el arroz con leche, ate de membrillo, dulce de nopal y camote.

Costumbres de Zacatecas

27 de Agosto Día de la Morisma.- En esta fiesta se escenifica la guerra entre moros y cristianos con parlamentos, diálogos, vestuarios y armamento original. Esto se lleva a cabo en la pradera de El Bracho, que se encuentra detrás del Cerro de la Bufa.

Todos los habitantes del pueblo participan en esta representación ataviados con las vestimentas respectivas a cada grupo,siendo Carlomagno Mahoma y Juan el Bautista los personajes principales.

Mahoma es quien encabeza a los moros,quienes son finalmente son derrotados y la batalle termina cuando el líder es decapitado en medio de los visores de los cristianos. Así mismo se conservan las tradiciones sobre todo religiosas en los municipios por participar en los eventos de la semana santa y de el día 1 y 2 de noviembre.

Las principales festividades en Zacatecas son las profano religiosas que se celebran en cada uno de los municipios en honor al patrono del lugar. Las fiestas regionales, en la capital del estado se celebran en el mes de septiembre, siendo el día 8 cuando se conmemora a la Virgen del Patrocinio.

Otras festividades de este bello estado son:
-Las “Mañanitas de Abril”: En la Alameda todo el mes.